人間の体は様々な物質でできていますが、その中でも重要な働きをしているのが「たんぱく質」です。
筋肉も皮膚も髪も、全てたんぱく質でできています。これら体のパーツを見ただけでも、たんぱく質がなければ人間は生きていけないことがわかるでしょう。
たんぱく質は、20種類のアミノ酸の組み合わせでできています。だから、たんぱく質を食べる行為は、アミノ酸を食べる行為に他なりません。ビーフステーキも、ベーコンエッグも、魚の切り身も、たんぱく質でできていますが、口から入ったこれら食べ物は小腸から吸収されるときには、アミノ酸に分解されています。
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